銀座のスーパー割烹にて・シェフ オススメコース*



営業中のみの暖簾を目印に〜

スタッフさんが1Fにお迎えに来てくれていました☆
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エレベーターを下りると〜

わっと広がる異空間に圧巻。

板場、焼き場等それぞれセッションに分かれ〜

囲む様にカウンター席がL字に2ブロック。

フルオープンスタイルのスタジアムキッチン!!
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この日お願いしていたのは〜

シェフ オススメコース*

重厚なカウンターテーブルにて。

ドキドキのスタート☆
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前菜

春風ひたし 炙り帆立

多数の春野菜を楽しめます
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前菜

胡麻豆腐 山葵 花穂
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一口の寿司

初鰹 辛子
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海苔でぐるんと巻いて頂きます
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煮物椀

海老真丈 筍 茗荷 隠元豆
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お椀の上部にはこちらの細工が

蓋をあける前のドキドキ感の演出*

すっと染みるお出汁、筍良かったなぁ。。
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新政(秋田) No.5

S-type 純米吟醸

華やかな香りが印象的*

カラフェにて
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お造り

鯛 あおり烏賊 寄り大根 紅白

ねっとり解けるあおり。

素敵だったなぁー♡
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添えられたのは二種のお醤油

ふわふわのお醤油はお酒のアテにもw

各、お好みにて☆
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あまい雲丹♡
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焼き物

桜鱒の炭火焼
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3月~5月に日本海でとれる希少な本鱒

ふっくらと上品な仕上がり*

鮮やかな木の芽味噌と共に♡
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酸味と香り

季節野菜の煮こごり
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奇麗かつ繊細♡

コチラのお店のスペシャリテ*
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器と照明のコントラスト

しばしうっとり♡

勿論お味も◎
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心地よい余韻、十四代(山形)もカラフェにて☆
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肉料理

黒毛和牛の炭火焼 香ばしいパウダー

クレソン アスパラ トマト バルサミコソース
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サクサクとしっとりとのコントラスト☆

ホドヨキポーション
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大好き♡くちこ*
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お食事

筍ご飯 赤出し 香の物

ご飯の上にonした牛のしぐれ煮が抜群の旨さ

筍とのハーモニーが素敵過ぎるw

赤出しの具はお豆腐
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赤出しの具は新じゃが
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大豆のかりんとう

光のコントラストがホント素敵なんです♡
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デザート

レモンソルベ

コチラ、すごかった!!

仕上げの2アクションにて爽やかさ爆発www
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白いマカロン
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和的な素材が in ♡

コチラはご予約にてお持ち帰りも可能との事。

最後まで期待を裏切らない美味しさでした*

夏場のかき氷。。キニナリマスwww
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エンターテイメント的要素も兼ね備えた独自の世界観。

盛られる器もそれぞれに素敵だったし〜
(オリジナル器も。驚)

全てにおいて細かな心地よい気配り。

予約時から素敵ホスピタリティだなぁ。。と感じていました*

私的に大満足、五感で楽しむ美味しい時間でした♡

もう少しシェフとお話したかったなぁ。。

臨場感溢れるカウンター席をオススメします!!
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帰りもしっかりと1Fまで心地よいお見送り*

また伺える日を楽しみにー♪
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by ciao2008 | 2015-05-23 20:00 | 東京 | Trackback | Comments(0)