今年初訪問、ディナーへ♡
c0345081_122562.jpg


夜のギャラリーも素敵です*

お料理を囲う大切な『わく』

お料理の一部とも言える『うつわ』

様々な作家さんの作品を愛でながら〜

五感で季節を感じる。

私的な楽しみの一つなのです*
c0345081_123099.jpg


まずは美味しい生から☆
c0345081_123418.jpg


お供の日本酒は毎回オススメをお願いしてます*

東洋美人 直汲み生(山口)

宝剣 火入れ(広島 純米吟醸 限定)

而今(三重 純米吟醸 愛山)
c0345081_124136.jpg


つきだし

アン肝ポン酢

しっとりほろん*
c0345081_124786.jpg


前菜

まぁるい木製のプレートに様々な豆器ちゃん達。

流れる様に盛られた前列とのバランスもヨキ*

素敵♡

法蓮草のお浸し・紅白なます
黒豆・棒鱈煮・ささ身
金時人参のムース・数の子
レバーパテ・いぶりがっこのマスカルポーネ
金時人参・さつまいもレモン煮・つぶ貝旨煮
c0345081_125392.jpg


そうです、

1月はおせち的前菜なのです*
(メニューは2月へ移行されています)
c0345081_13491.jpg


レバーパテ&金時人参のムースのエアリー感 Love

どれもお酒がススム。

細やかな気配りの逸品が並びました*
c0345081_125835.jpg


お椀

蕪のすり流し

海老芋の芥子の実揚げ 柚子あられ しめじ
c0345081_13981.jpg


海老芋のトロロン&

すり流しとの相性が素敵*
c0345081_131441.jpg


お造り

鰆、鰤、鯛
c0345081_133061.jpg


鰆はフレッシュながら深みも感じられ〜

鰤の脂は上品

下関の鯛の存在感も◎
c0345081_131931.jpg


炙りクエ・炙り金目・鯵
c0345081_133653.jpg


特有食感のクエ

じゅわわ。金目

肉厚の鯵もめっちゃ素敵
c0345081_1341100.jpg


平目
c0345081_153824.jpg


目前にて。切り立てフレッシュ♡

シルキーかつ甘いっ*

うっすらと飴色をした極上品。

ポテンシャルと魚の扱いとは〜

こういう事なのですね。。

良い経験をさせて頂きました〜

ありがとうございます☆


その後。
どの様に変化したのかなぁ。。キニナリマスw


今回のお造りはどれも旨味が強くて。

口福な余韻がしばし続きました*
c0345081_154770.jpg


焼き物

喉黒の風干
c0345081_132526.jpg


しっとり香ばしく旨味も強い*
c0345081_14464.jpg


クエ

昆布のみで炊き上げたモノ。

特製葱ポン酢にて

ぶりんとゼラチン質の部分も素敵*
c0345081_141497.jpg


おこぜの唐揚げ

程よい揚げ加減*ゼラチン感もヨキ*
c0345081_142785.jpg


メイン

蝦夷鹿 ブルーベリー黒酢ソース

しっとり抜群の火入れ加減*

ソースの酸味、粒胡椒〜

蝦夷鹿の特有的なモノと相まって*

い〜ね♪
c0345081_143849.jpg


赤ワインとのマリアージュも♡
c0345081_144785.jpg


前回お話に聞いていた〜

鯛茶っ♡

赤出し、香の物
c0345081_15761.jpg


ご飯は土鍋炊きです*
c0345081_145728.jpg


下関の鯛*

鯛茶用に〜

あえて濃いめの味付けにされてるそう

サーブ前にささっと仕事されます*

むりんと肉厚♡
c0345081_151862.jpg


ご飯にONして〜

あつあつのお茶を注ぎます☆
(お茶は直接鯛に当てる様に注ぐ)


あぁ。
美味しい*

アトラクション的にも。
楽しい♪


鯛茶は近いうち 定番的に楽しめる様になる模様〜

楽しみデス♡
c0345081_152882.jpg


デセール

ほうじ茶・イチゴのアイス&栗きんとん

間違いのない〆ちゃんずです*
c0345081_155880.jpg


冬魚の一期一会を存分に堪能。

大満足のディナーでした♡*
c0345081_16727.jpg


また伺える日が楽しみデス☆
c0345081_162038.jpg











地図はコチラ☆
[PR]
by ciao2008 | 2016-01-29 17:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)


ランチのラインナップが増えた模様〜

久々の訪問♪
c0345081_16145874.jpg


今回はchef'sプレート(@2000 tax in)

優しいスープとバケット
c0345081_16153424.jpg


じっくり火入れされます☆

遊び豚のロースト
c0345081_16154039.jpg


ロゼ的、ジューシーな仕上がり
c0345081_1615506.jpg


お芋の味が濃い。

コチラのフリット好き♡
c0345081_16154537.jpg


デセール&コーヒー
c0345081_16155523.jpg








過日のディナー*

前菜三種盛り合わせ
c0345081_16161163.jpg


生牡蠣
c0345081_16161785.jpg


蕪のスープ

ぽってりおいしい♡
c0345081_16162136.jpg


スープドポワソン

天草の素材を使った贅沢エキススープ

ほんのりとした苦みとコク、バケットに浸しながら♪
c0345081_1616261.jpg


シャラン産鴨のコンフィ
c0345081_16163186.jpg


パリっ、しっとりのコントラスト☆

ポクポクのサツマイモと甘い玉葱、

レンズ豆と共にマスタードにて楽しみます♪
c0345081_1616368.jpg


本格フレンチをカジュアルに頂けるお店。

熊本ではあまり耳にしない様な素敵素材も*

最近はジビエ等にも力を入れられてます☆
c0345081_16155925.jpg








地図はコチラ☆
[PR]
by ciao2008 | 2016-01-16 18:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)


久々の訪問♪
c0345081_2142252.jpg


生ビで乾杯の後は〜

八海山と九平次
c0345081_2143149.jpg


コースのコスパ◎なのですが〜

今回もアラカルトにて

お通しのもずく酢
c0345081_2144013.jpg


ホヤ
c0345081_2144452.jpg


お塩にて頂く カワハギの肝乗せ
c0345081_2143533.jpg


蒸し鮑と肝

やわらか〜い鮑ちゃんに肝をonして頂きます

この肝ちゃん、大好き♡
c0345081_2144966.jpg


柚子胡椒で頂く ゲソの炙り
c0345081_2175082.jpg


一通り肴を楽しんだ後はお鮨へ移行〜

ぱくっと頂ける小振りサイズが嬉しいトコロ。

余韻の良かった平目

上品な脂の鯖
c0345081_2145614.jpg


甘いボタン海老

香ばしい炙りカンパチ
c0345081_215332.jpg


とろけるトロの炙り

ふわっふわの穴子

〆はほっこり赤出しを
c0345081_2243822.jpg


毎回コンスタントなメニューが並びます

全お値段表記されていますので〜

安心して頂けるお店です♪
c0345081_215892.jpg








地図はコチラ☆
[PR]
by ciao2008 | 2016-01-14 18:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)

老舗の味・らーめん☆


『やめないでよー。。』

と言う言葉が沢山交わされてました。。

2016年1月24日にて閉店されます
c0345081_0405581.jpg


店内 わいわいと賑やかに満席。


らーめん をお願いしました

トッピングはチャーシュー

シャキシャキの木耳、青葱

表面を覆う脂の層も健在
(丼、変わっちゃったんですね。。)
c0345081_0384056.jpg


麺は やや柔な仕上がり〜

スープはまろやかながらも独自の主張。

ニンニクとやや強めの塩気〜

お酒後の〆に程よく染みる系☆

以前の店舗の味わいを馳せながら頂く一杯。
c0345081_0383583.jpg


ご挨拶の言葉と共に〜

最終3日間は

特別メニューを提供されると言う告知がされてました
c0345081_040188.jpg






[PR]
by ciao2008 | 2016-01-14 07:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)


お料理もお酒も〜

素敵コスパにて楽しめるカジュアルイタリアン♪
c0345081_1333941.jpg


Carlsbergにて乾杯☆
c0345081_1361896.jpg


トマトとアボカドのサラダ
c0345081_1362287.jpg


キッシュ
c0345081_1362780.jpg


エビとイカのフリッター
c0345081_1363285.jpg


マルゲリータ
c0345081_1363795.jpg


コチラは毎回 時間との勝負ですw

中央から耳に向かってぐるぐる。

アツアツ、トロトロのトコロを頂きましょう♡
c0345081_1364290.jpg


ペペロンチーノ
c0345081_1364756.jpg


ランチ訪問*
c0345081_2325312.jpg


バルサミコ香る〜

シャキシャキサラダ
c0345081_1333290.jpg


この日は絶賛 pizzaモードだったので〜

マルゲリータを
c0345081_1334415.jpg


生地に変化を感じながらも〜

トマトソースとモッツァレラのジューシー感。

い〜ね♪
c0345081_1334781.jpg


ドルチェはミニチーズケーキ

ドリンクはグレープフルーツジュースを。
c0345081_1335290.jpg


年明けより〜

姉妹店と共に定休日が火曜日に変更となっています
c0345081_1365366.jpg








地図はコチラ☆
[PR]
by ciao2008 | 2016-01-12 07:01 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)



長年気になっていたお店☆
c0345081_1492920.jpg


数種類の担々麺とサイドメニューを楽しめます

メニュー
c0345081_1493628.jpg


生ビールと〜
c0345081_150569.jpg


水餃子を頂きながらしばし。
c0345081_1494012.jpg


金胡麻担々麺(ハーフ)
c0345081_1495473.jpg


さらりとしたスープ。

辛さは段階的に調整出来ます

辛め でお願いしましたが〜

私的にはもう少しコクと刺激が欲しかったカナ
c0345081_150355.jpg



c0345081_1495827.jpg


お連れの担々麺(ハーフ) チャーハンセット
c0345081_150745.jpg


チャーハン
c0345081_1501265.jpg


唐揚げはアツアツにての提供☆
c0345081_1501535.jpg


ファミリー層も意識したラインナップ〜

通し営業は嬉しいですね☆


超有名人が訪問された模様w

店頭の写真に しばし釘付けになっちゃいました☆
c0345081_1503645.jpg












地図はコチラ☆
[PR]
by ciao2008 | 2016-01-12 07:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)


久々の訪問、超楽しみに伺いました♡*

c0345081_1811515.jpg


メニュー
c0345081_18301.jpg

c0345081_183791.jpg

c0345081_1831160.jpg


SINGHAビール&お通しの海老せん♡
c0345081_1815354.jpg


333、タイの米焼酎モンシャム&ネプモイ*

ネプモイの抜け感、好きだぁ♡
c0345081_182969.jpg


海老の生春巻き
c0345081_182132.jpg


もっちりのライスペーパーに〜

ぷりっぷりの海老ちゃん、ニラ、パクチー

タレは二種添えられます

ピーナッツのカヲリが鼻を抜けます〜

い〜ね♪
c0345081_1823893.jpg


蒸し鶏のピリ辛パクチーソース

パクチーLoverにはたまらない逸品♪

鶏ちゃんもしっとり、ピリ辛ソースの塩梅もヨキ*
(コチラは、ちょっと辛めな仕上がりです)
c0345081_1824519.jpg


空芯菜の炒め物(s)

久々の空芯菜。。♡

しゃっきしゃきの歯ごたえ〜

ソースとの相性も◎
c0345081_1825054.jpg


エビとキノコの葱醤油炒め

これまたぷりっぷりの海老ちゃん♡

ツルシャキのエリンギちゃん♪

コチラも間違いない*
c0345081_1825552.jpg


海の幸のグリーンカレー
c0345081_1831672.jpg


ぷりっぷりの海老ちゃん&肉厚の烏賊ちゃん♪

ココナッツ風味にてまろやか かつ 濃厚*

辛さも心地よい♪

タイ米は別注なのでシェア的に♪

ニコニコ*しあわせー♡
c0345081_1832085.jpg


厳選素材、丁寧なお料理が並びます*

間違いのない安定感に感動すら覚えました♡

人気のお店、予約は必須デス☆
c0345081_1832565.jpg









地図はコチラ☆
[PR]
by ciao2008 | 2016-01-09 19:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)

季節限定・自然薯そば♪



お蕎麦を頂きに♪
c0345081_15565419.jpg


メニュー
c0345081_1557621.jpg


お店のこだわり
c0345081_1557154.jpg


季節のそばメニュー
c0345081_15571016.jpg


蕎麦味噌をいただきながらしばし。
c0345081_1558796.jpg


鴨南蛮、下仁田葱の天ぷらも気になりつつ。

今回はオススメされていたコチラ

自然薯そば を☆
c0345081_15571738.jpg


今回のお蕎麦は産山の新蕎麦〜

二八との事

ざらつき感も程よくふんわり上品*
c0345081_15572247.jpg


本来のモノがクッキリと主張した自然薯
c0345081_15572831.jpg


サイドの山葵、葱はキリリと*

ぷっくり濃い黄身〜

黄身葱つゆにてつるりも◎*
c0345081_15573360.jpg


お好みにておつゆを注ぎ、まぜまぜ。

がっしりとした粘り〜

自然薯ちゃん、すこぶる主張して来ますねーw
(濃い場合はそば湯で少し割ると良いかと思います)

途中黄身をinしましたが存在が消える程!!

今時期の恵、美味しく頂きました♪
c0345081_15573850.jpg


& 

長年頂きたかった 玉子焼

あつあつふんわりぷるるん*

日本酒を頂きたくなる玉子焼きデスw
c0345081_15574640.jpg


サイドの鬼おろしがヨキお仕事してくれます♪

この大根、おいしかったなぁー*
c0345081_15575245.jpg


〆はさらりとしたそば湯にて〜

ほっこり*
c0345081_15575653.jpg


素材、器、空間。

こだわりを持った素敵なお店*

この界隈は魅力的なお店が多々〜

追いつきませんw
c0345081_1558231.jpg


激混みの萌の里。

入り口売店にて〜

今回は肥後さつき茶を♪

ざらつきはお茶っ葉??

お茶感全開のソフトでした*
c0345081_1948309.jpg










地図はコチラ☆
[PR]
by ciao2008 | 2016-01-06 18:00 | 阿蘇・山都・菊池・山鹿・玉名 | Trackback | Comments(0)


2016年

あけましておめでとうございます

本年もどうぞ宜しくお願いします :)*







大晦日の午前中に伺いました☆
c0345081_17191721.jpg


ずっしりとした重量感。

エアコンはナシにて〜
c0345081_17192439.jpg


大事に持ち帰りました
c0345081_17193189.jpg


大将のお手紙に目を通し

改めてお店のスタンスに共感*
c0345081_17194564.jpg


おしながき
c0345081_17193782.jpg


お料理を囲うもの。

全てにおいてパーフェクト*
c0345081_17195169.jpg


二の重

裏白をそっと外すと。
c0345081_17195755.jpg


細やかな作業が目に浮かびます。。

贅沢な食材がぎゅぎゅっと♡

頂くのに躊躇します。。

複雑なヨキカヲリ、美しい♡
c0345081_17202166.jpg


目に見えない所にもきちりとした配慮。

当たり前の事をさらりとこなされる所もリスペクトです☆
c0345081_17202715.jpg


一の重

コチラも手の込んだ内容です♡
c0345081_1720963.jpg


圧巻のお仕事。

ゆるりと美味しく楽しむ事が出来ました*
c0345081_17201525.jpg


元旦から至福の時間を過ごす事が出来た事に〜

感謝☆
e0132881_15324141.png


今年の訪問。

今から楽しみなのです♡
c0345081_17203229.jpg







c0345081_162038.jpg






地図はコチラ☆
[PR]
by ciao2008 | 2016-01-04 23:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)