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3/3 open☆

近隣にもう一軒和食のお店が6月open予定

参道界隈 これから流れが変わる予感*

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京都仕込みの和食を楽しめるお店

今後 洋のエッセンスもキニナルトコロ*

ディナーはアラカルト
&
コースは前日迄予約の6000円、8000円+tax

ランチ営業もされてます


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もしかして。。が
もしかして でしたw
情報をくれた癒し大将 ありがとう☆

とある素敵なお店で
昨年お会いしてました。
嬉しい再会☆
openおめでとうございます*


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日本酒はお任せにて三種
バカラのグラスで提供されます

兵庫 香住鶴 山廃特別純米
山口 完全無農薬 イセヒカリ 純米
石川 菊姫 鶴乃里 純米


この他 シャンパン・ワイン・シェリー
シードル・ウィスキー・焼酎・紹興酒etc...

アルコール類 かなり充実しています

ソムリエの資格をお持ちとの事
ワインセラーも完備


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北海道 夏あん肝・セリ・木の芽

しっとり 優しい仕上がり*



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天草 紫雲丹・アスペルジュソバージュ

赤雲丹にはない
特徴的な鼻抜け感が好き*

アスペルジュの優しい粘りとも相性ヨキ*



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新蓮根と枇杷のなます

シャキシャキ&しっとり

軽い酸味にすり胡麻と柑橘香*



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お造り

天草 鯛・鯵

長崎 ヤリイカ



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お椀

うすいえんどう・姫竹・蓴菜・木の芽



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平鱸 山椒の佃煮

しっかりとした身、
自家製の佃煮との相性ヨキ*




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桜えびと新生姜のかき揚げ
岩手 たらの芽

油キレも良くさっくさく♪

名残たらの芽 良かったなぁー*




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長なすと穴子

長なすはじゅわり
穴子はふんわり



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お食事

お水にまでこだわった県産米

粒が立ちしっとり甘く 絶品*

ご飯で仰け反ったのは久々*




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苺・パッションフルーツ・アロエ



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自家製よもぎ餅&抹茶

餡は大納言を使われてます




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震災後 沢山のお店がopenしてます

皆さんそれぞれに
沢山の事を乗り越えて来られたと言う
お話を聞くとグッと来ますね。。


ほんわり心地よい空間*
素敵ご夫婦で営業されてます
次回はランチに伺いたいと思います*

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by ciao2008 | 2017-05-27 12:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)

京の春・菜園*



基盤はイタリアンの様ですが〜

ジャンルの垣根を越えた

お料理を楽しめるお店*


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細い路地の住宅街。

一瞬通り過ぎてしまいました

青と白木の戸が目印

扉を開けると別世界が広がります☆


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ランチメニューは3種


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京野菜を楽しむコースや

アレルギー・ヴィーガン等の対応もされています


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今回は@4500のコースを


塩トマト

熊本県産でした :)

菊芋ペーストに
ドライトマト等のトッピング

前菜からワクワク☆


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新玉葱・長崎産イイダコ
お出汁のジュレ

甘く冷たく旨味もしっかり*


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火入れをする前のパン

それぞれに出来立ての提供、素敵*

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生ビの後は〜

トスカーナ産 白ワイン


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じゅーじゅー♪
ヨキカヲリと共に運ばれて来たのは〜

ロワール産のホワイトアスパラ

肉厚かつジューシー*


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菜の花と霰卵黄、メレンゲと共に


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アオサと胡麻のまぁるいパン


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上品な磯野香と優しい胡麻の香


出来立てアツアツって素敵過ぎる♡*

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菜園

お店の代名詞でもあるサラダのメニュー
(イタリア語でORTO)

40種類のお野菜とハーブを使ってます


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蓋をした状態にてのサーブ

テーブルの上にてふぁっと蓋を開けてくれます

優しい桜の薫香がふわりと*

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何とも繊細なサラダ*

一つ一つがフレッシュ!!

おいしぃ♡*


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蛍烏賊


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アルデンテの細麺に

蛍烏賊・トマト
釜揚げシラス・ケイパー
春キャベツ・あさつき

春食材が纏う素敵パスタ*


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京鴨


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山科産の鴨胸肉・京菜フラン

デコポンのソース


無論雑味等一切ないです

柔らかな肉質
デコポンの酸味と相まって美味*


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まさかの。

鴨ラーメン


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トッピングは
鴨挽肉にうるい 海苔

麺はもちもち*

で。
スープが素敵過ぎた件♡*

また頂きたいなぁー*


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わさび


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ドルチェですが〜
一品と言って良い逸品

しゅわしゅわ、つーん☆

からの甘い。

層ごとに楽しめる♪


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酒粕・苺

真ん中のソースは自家製の甘酒

テーブルに置いた後
徳利にてサーブしてくれます



今回サーブ時に驚いてばかりw
接客もホドヨキ距離感にて 心地良かったなぁ*



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クレープ生地に黒蜜、苺の酸味に

優しい甘酒


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ドリンクはハーブティーを

和テイストの小菓子とビスコッティー

最後まで手を抜かないお仕事*
凄い*


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お土産に和メレンゲ頂きました*



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少量多種
お酒のみにはぴったりのメニュー構成

このお値段で提供されている事にリスペクト*

一皿一皿 繊細で優しすぎる♡*

シェフの思い入れが
心に響くお料理の数々でした


ディナーもキニナリマス
また是非伺いたいお店*

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by ciao2008 | 2017-05-16 12:00 | 京都 | Trackback | Comments(0)

祇園四条桜* to やきとり*


夕刻の京都着。

桜色の空がめっちゃ素敵でした*
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桜の時期も相まり

京都駅はもの凄い人で大混雑


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コチラは帰りに並んで買った551

テキパキと捌く店員さん、リスペクト

肉まんも良いけれど〜

シュウマイも好き*

季節限定の筍ちまきも美味でした♡*


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夜の四条通りへ


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ほぼ満開、柳とのコラボも素敵*


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祇園白川


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この界隈の桜は早かった様*

皆さん同じ様に

桜を求めて一挙集中的になっていた模様


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ライトアップと水面*

祇園白川には約40本の桜


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メインの通りは本当に凄い人、人。

&異国の言葉が沢山飛び交っていました


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ぐるりと散策後〜

コチラのお店へふらりと。

店名がなく、後ほど調べたら

老舗店の姉妹店なのですね*

テーブル席に欧米系の方々が
座られていたのにはビックリw

調べて来たのかなぁ。。驚


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メニュー


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日本酒 冷

銘柄は不明


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30分程しか時間がない事をお伝えして〜

2〜3本お願い

素敵な女性が丁寧に焼いてくれました*

左手
もっちり焼き上がった皮

右手
骨を抜いた手羽元

美味しかった*


んー、
もう少し頂きたかったのですが〜

タイムアップ。。涙


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ランチは親子丼を提供されてる様です

本店の鶏すきもキニナリマス☆



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by ciao2008 | 2017-05-13 12:00 | 京都 | Trackback | Comments(0)



エキナカでこの味は嬉し過ぎる☆

飲み助さんには肝、オススメです*

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メニュー

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エビスビールde乾杯☆


肴をどうするかで軽く迷う。

結果
ご当地的に頂けるモノがヨキと判断☆

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両者あつあつ提供です嬉*

タレ肝焼き

香ばしさが鼻を抜け〜

歯切れヨキねっとり食感*

い〜ね♪

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塩肝焼き

酢みそとポン酢、薬味が添えられます

雑味のないダイレクトな味わいを楽しめます*

どちらもオススメ:)*

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上ひつまぶし


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肝吸いに変えてもらいました


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薬味は〜

焼き海苔、葱、山葵、紫蘇


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そっとおひつをあけると。

香ばしいカヲリが鼻腔をくすぐります*

鰻ちゃんが
刻んだ状態にてぎっしりon*

全体をふっくら混ぜて頂きます♪

鰻ちゃんの焼き加減、絶妙なのです!!

さくさくのほわっほわ :)*

秘伝のタレもホドヨキコクの甘さにて。

うんまいっ!!


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まずはそのまま*


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山葵で*


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葱紫蘇山葵にて*


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茶漬け*

お出汁はタイミングを計って

アツアツを持って来てくれます☆

どの食べ方も美味っ♡


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空港からの移動中 急遽決めたお店

メインの時間帯でしたが〜
待ち時間もほぼなく穴場的だったかも♪

ただね。
場所がちょっと分かり辛くて迷った件w

名古屋駅は地下街に入ったりすると
迷路なのです

目標は大閣口、出口を出ずに左手奥に行くと

うまいもん通りに行けます*

1度行けばもう忘れん☆


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エキナカで頂ける美味しい名古屋めし

通しで楽しめるのもヨキです〜

オススメ☆


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by ciao2008 | 2017-05-12 12:01 | 愛知 | Trackback | Comments(0)

紫雲丹* to えび天もり*


最近マイブームな
澤屋まつもと冷(京都)
& お通しの揚げ蕎麦を頂きながら

黒板メニューをチラ見☆

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久々の夜訪問

数度??
いや それ以上。
満席にてそっと引き戸を閉めました・・w

やっと座れたー♪


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ドリンクメニュー



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メインメニュー


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この他に黒板メニューにて

季節の肴 楽しめます♡*


牛深産 紫雲丹

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赤雲丹よりもややさっぱり☆

ふんわり広がる磯の香、
上品な甘さ、い〜ね♪

天草でも熊本市内でも

なかなかありつけないんですw

嬉しかったなー:)*


この時期の天草産 紫雲丹
コレから夏場の赤雲丹
見かけたら是非*


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胡麻油のカヲリと共に運ばれる

えび天*

コチラを食べたく足を運んでいました

天つゆもヨキですが〜是非お塩にて

楽しんでみて下さいね*



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もり蕎麦

天ぷらも蕎麦もタイミングを聞いてくれての
提供なのが嬉しいトコロ*


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きゅっと〆たお蕎麦

天つゆは きりりとしつつも〜

甘さも忘れない仕様*



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蕎麦湯&蕎麦茶でほっこりと*



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熊本市内で

蕎麦前を楽しめるお店って私的に貴重*

またふらりと伺いたいと思います♪




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by ciao2008 | 2017-05-05 20:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)



富山産 炙りホタルイカ*

ホドヨキ火入れにて
香しく。
美味*

& ポクポクの空豆。

お通しからずきゅん*
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私的に思い入れのある界隈

様々な変化に 時の流れを感じつつの訪問。
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今回は5000円のコースにて

アラカルトも提供されていますが〜

コースの方が
色々と楽しめるお店かと思います
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生ビを頂きながら

ホタルイカの香ばしいカヲリを楽しむ♪
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車海老、島らっきょのおかきあげ

香ばしい ホドヨキ火入れ。

コチラもビールに合います*

火入れした島らっきょは初めて*
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あつあつ ぷるっぷる*

優しいお出汁。

牡蠣の茶碗蒸し
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おまかせにてお願いした日本酒は

羽根屋純米吟醸 やまぶき

お猪口は数種類から選べます

錫のお猪口にて〜

ゆるりと楽しみました*
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お造り

鯛・炙りいさき・ミル貝

ヨキお仕事*
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ミル貝ヒモの炙り

久々に頂く。

特有のカヲリが大好き*
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蕗の薹・胡麻豆腐の揚げ出し

とろんとろんの胡麻豆腐に

春の苦み*
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太刀魚の塩焼き

ふんわり焼き上がっています*

サイドの新玉もヨキ
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浅利・アオサ・筍

ぽくぽくの筍に肉厚の浅利

お出汁が。。♡*
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大根とおじゃこの炊き込みご飯
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いつ火入れしたんだろう。。

あつあつの提供です

ほんのり来る大根の特有的なモノ、

しっとり炊きあがったお米との相性◎*
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〆は自家製の抹茶アイス
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カウンターのみのお店

この日は早い時間からほぼ満席

キラキラのネタ箱が都度気になった*

厳選された春を 多種 少しずつ。

私的に理想的なお店でした*

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by ciao2008 | 2017-04-19 12:00 | 福岡 | Trackback | Comments(0)


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初めてのお店で

スペシャリテメニューがあると

迷いも少なく 嬉しい*

この他にも多々ラインナップ

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生ビで乾杯の後は〜

紹興酒を燗にて*

干梅と粗目も付けてもらいました☆

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黒酢カヲル
ピータンと豆腐のサラダ

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蒸し鶏の四川麻婆ソース

しっとり蒸し上がった鶏ちゃん、

シャキシャキの胡瓜にピリ辛ソース*

ビールがススム君☆

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牛すじとハチノスの唐辛子山椒和え

牛すじとハチノス。
食感的対比が楽しー♪

Loveパクチー♡
辛的美味*

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四川式スモークチキン

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薫製香も程よく

しっとり、ぱりっ*

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牡蠣の中華式天ぷら

カリリと揚った甘辛タイプ

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上海蟹味噌入りフカヒレスープ

ほっこり系*

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気になるメニューも多々*

次回は ゆるりと伺いたいなー♪

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by ciao2008 | 2017-04-12 12:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)


当日的な予約でしたが

滑り込みセーフw
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お通し

鯛の白子&真子

大好きなんですーwww

スターターから嬉しすぎる♡*

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中トロ刺し

角切り的にて 存在感も◎

旨味も脂も程よく美味*


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馬レバ刺し

角切りドリップのない完璧な提供w

塩ごま油にて頂きます♪

コリコリ食感も い〜ね*


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新ジャガの塩辛バター炒め

ポクポクにホドヨキ塩気にて〜

島美水割、ぐぐっとススミマスw

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アオサとホタルイカの茶碗蒸し

アオサの風味、ホタルイカのお出汁が
相まるー♪

ぷるっぷる*

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馬スジ煮込みでほっこりと*


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いくら丼


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今回も美味時間☆

丁寧なお仕事、素材感も器も素敵。

私的に間違いのないお店でした*

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by ciao2008 | 2017-04-10 07:01 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)


久々のDinner訪問*


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どきどき*


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まずは美味しい生にて♪


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焼胡麻豆腐

あつあつ、香ばしくぷるんぷるん*

最初はそのままで

その後は山葵、お醤油にて楽しみます☆


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しっとりジューシーなメヒカリと

旨味染みるエンガワの昆布〆

はぁ。
美味しい。。

日本酒にシフト*


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日本酒はお任せにて*

東洋美人、澤屋まつもと

開運、にごり而今


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前菜


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蛍イカに菜の花、芽キャベツ、蕗味噌 etc...

鶏キンカンのたいたんも良かったー♪

キラキラ テンションは〜

毎回変わらず リスペクト*

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お椀

浅利しんじょ

蓋を開ければ春爛漫*

お出汁も優しく ほっこりします*

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お造り

頃合い的に好みだった縞鰺*

ねっとりアオリ烏賊*


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飴色の白甘鯛*

香ばしい金目の炙り*

それぞれ じんわり舌に染みて来る。

大将のお造りLOVE。。♡*



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鰆の柚庵焼

酒粕クリームチーズ・蕗の薹

酒粕クリームチーズが
奥行きを出してくれるー☆

お酒がススム*


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北余市 あん肝・セリ

今まで頂いたあん肝で一番w

シルキーかつ気品溢れる濃厚な旨味*

熊本で頂けるなんて。。

ホント幸せ過ぎる♡*


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鮑のリゾット

肉厚の鮑に肝和えした餅米

繋ぎに使われてる食材が〜
ヨキお仕事してくれてる

コレ、めっちゃ好き♡*

アノお店ではシャリ仕様との事
キニナリマスw


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富山 生蒸し蛍イカ
筍の木の芽和え

提供前の抜群の火入れ*

口の中で素材力が弾けますぅー♡*


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うるい・炙り帆立

うるいの食感と帆立の旨味が絶妙*


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丹波産 猪

ヨキ素材は
シンプルイズベストですね*

強めに引いた胡椒もヨキ
山形のあけがらしor岩塩にて。

特有的なモノは一切なく
じゅわわぁ〜と旨味が広がります☆

あけがらしは お酒泥棒ですw

あつあつのご飯でも美味しいだろうなぁー☆


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お供は赤ワイン♪


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サイドには芽キャベツ、林檎

焼き林檎の酸味もあうー♡


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お食事

山口 天然鯛
有馬山椒 ・木の芽


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ふわっふわの鯛に

香り豊かな有馬山椒が
抜群にあうっ!!

お焦げも程よく美味しく頂きました*


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香の物・赤出し

長芋のぬか漬けがサクサクおいし過ぎたw


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デセール

優しい甘さのブランマンジェ

濃厚キウイアイス*


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白玉ぜんざい&緑茶で〆


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頂きながら様々な学びを頂ける
貴重なお店。

大将の探究心には毎回驚かされます*

熊本にて 素晴らしい食材を頂ける事に

感謝な夜でした :)*

次回の訪問も今から楽しみデス♪

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by ciao2008 | 2017-03-31 23:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)

CRAFT SAKE WEEK*


hideプロデュースの日本酒イベントへ☆

日替わりでテーマを変え

選りすぐりの日本酒を楽しめます
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入り口にてスターターセットを購入
(3000円、専用酒器+250円のコイン4枚)

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岩手 赤武酒蔵さん
AKABUの吟醸酒@C1

良く冷えたのを開封してくれました
キレ感程ヨキ*
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酒器は数種類の中から

コチラにしました♪

庄内クラフトさんの手仕事器*

口当たりも◎

期間内はコチラの器を持ち込むと

追加コインにてお酒、楽しめます

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アテは色々と気になりましたが〜

ソラノイロさんのブースへ

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北海道天塩町 しじみラーメン
@C2

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大振りのしじみを頂くのは久々*

しっかりとした旨味、い〜ね♪

ふぉわりと鼻を抜けて来ます

少々強めの塩気はお酒に合わせてのものかな

麺との相性も素敵☆

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使われる器は
良くある発砲系ではないです

柔らかな素敵フォルム*

お料理は全て成分分解仕様のWASARAを
使っての提供

細部にわたり
様々な配慮がなされたイベントでした*

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今回販売はされていませんでしたが〜

具なし 至高の天塩しじみ光麺

キニナリマスー、アンテナ張っておかなくちゃ☆

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新潟 高千代酒造さん

純米無濾過無調整生原酒@C1

果実系の爽やかさ甘みと酸味のバランス、

鼻抜け感もヨキ*

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夜はDJも相まってめっちゃ楽しそう♪

と言うか、すごい動員数にびっくりw

すどうさんの夜限定が気になりつつも〜

夜宴の状況は確認のみです


イベントは本日22:00まで*

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この日 警固神社の枝垂れ桜は七部咲き

高い空に映えて奇麗でした*

福岡は3/25に開花宣言

熊本はそろそろかなぁ。。

今年の桜前線、ゆっくりですね*
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先月オープンの新店の様子を見に行くも〜

ありえない列が形成されており
断念。。

しばらく近寄れないな〜

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by ciao2008 | 2017-03-26 15:00 | 福岡 | Trackback | Comments(0)