タグ:和食/割烹 ( 104 ) タグの人気記事


久々の訪問♡

男山クラッシックからのスタート
c0345081_155862.jpg


お通し

キンと冷やされたしっとり茄子


期待を裏切らない丁寧なお仕事、

目の奥がキラキラ〜っとなっちゃいました☆

大将の人柄も素敵なのです*
c0345081_16341.jpg


旬秋刀魚 タタキ
c0345081_16847.jpg


香ばしさ、脂、レア感。

葱ポン酢とのバランスも素敵☆

あぁ。もう一度頂きたい!!
c0345081_161478.jpg


川がに 甲ら焼
c0345081_162119.jpg


香ばしく。

しっとり、まったりと。

濃縮系の旨味、絶妙の火入れ*
c0345081_162621.jpg


日高見 純米
c0345081_163178.jpg


あま鯛と松茸のどびん蒸し

ふぁんふぁんと旨味が踊るー♪

優しくも内容の濃いお出汁。

染みましたぁ♡
c0345081_163592.jpg


Simple is Best.

素材のポテンシャルを存分に引き出してくれる

ヲトナのお店♡
c0345081_164139.jpg







[PR]
by ciao2008 | 2015-09-08 07:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)


気になっていたお店へ
c0345081_13295658.jpg


サントリー、醸造家の夢。

樽生にて頂けます嬉*
c0345081_1330484.jpg


日本酒はオススメにて。

新潟の太洋盛、奈良の梅の宿を
c0345081_1330835.jpg


肥後紫、紫アスパラ、トマト

焼き塩にて
c0345081_13301395.jpg


お刺身盛り合わせ

すべて天然物を扱っているとの事
c0345081_133019100.jpg


天草の黄金鱧
c0345081_13302471.jpg


苓北産

大粒の赤うに

極上の逸品、まったりととろけます〜

ヤバい♡

そろそろ漁も終盤

毎年楽しみな食材です*
c0345081_1330295.jpg


秋刀魚刺
c0345081_13303457.jpg


あぶってかも。

博多の郷土料理です

呼び名においては諸説ある模様

15〜16cm位のスズメ鯛

塩をふり、丸ごとじっくりこんがりと。

独特のカヲリと旨味、しっとりふんわり♡

日本酒がススム*
c0345081_13303973.jpg


オススメやお魚関係は時価

素材にこだわる隠れ家的なお店でした
c0345081_13304513.jpg






[PR]
by ciao2008 | 2015-09-04 14:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)


ランチメインの時間を少しずらしての訪問

以前酒屋だった家屋を利用した趣のある店内

創業は2005年。

心配していた列はナシでしたが、満席でした☆
c0345081_23411194.jpg


メニュー
c0345081_23411769.jpg


お昼のオススメも気になりつつ〜
c0345081_234122100.jpg


今回は心に決めていたコチラを♪

あなご箱めし 中箱
(合のせは中箱から)

ぱっと見は鰻と区別難しいですねーw
c0345081_23412885.jpg


手前が煮上げあなご、奥が焼き上穴子

二種の仕事を楽しめる合のせw

肉厚の穴子ちゃんー♡

煮上げはとろける様に〜ほわっふわ*

焼き上は香ばしさが+α 身はしっかりと

身の解け具合は断然『煮』です!!
c0345081_23413588.jpg


タレはほんのり甘いのだけどキレがある!

程よくご飯に馴染んで美味っ!!

ご飯には海苔と大葉、

旨味の引き立て的にヨキアクセント♪
c0345081_23414553.jpg


赤出し&香の物付き
c0345081_23413929.jpg


薬味等をonで楽しんだ後は〜

焼骨 茶漬け用出汁(別注)を

頃合いを見てお願い、

アツアツを注してくれます*
c0345081_23414919.jpg


出汁茶漬けにして〜

さらさらと〆マス♡

はぁ。

ホント美味しかった♡

また是非頂きたい逸品〜

アラカルトもキニナリマス*
c0345081_23415549.jpg


本日は今年二度目の土用の丑の日。

立秋間近ですが暑い日が続いていますね〜

皆様、体調管理に気をつけてご自愛下さいね :)*




*



日本橋 玉ゐ

東京都中央区日本橋室町4-3-6
03-5203-6250

月~金
11:00-14:00(L.o)
17:00-21:30(L.o)

11:30-15:00(L.o)
16:30-20:00(L.o)
日祝休

カウンター、テーブル

最寄り駅
JR 新日本橋駅 2番出口、徒歩1分






地図はコチラ☆
[PR]
by ciao2008 | 2015-08-05 07:00 | 東京 | Trackback | Comments(0)



子飼方面より子飼橋を渡り〜

新屋敷郵便局の交差点先、

右手に見える白い建物。
c0345081_1213823.jpg


四周年となる7月24日

移転リニューアルオープンされました☆

おめでとうございます*
c0345081_13594735.jpg


外装には〜

ギャラリーコーナーも♪

主要作家さんの器が素敵に並んでいました☆

一見、何屋さん?と分からない所も〜

隠れ家的で素敵♪
c0345081_13595388.jpg


すぐに目についたのはカウンター右手

新たな新兵器が導入されている模様。。w

田島式木製冷蔵庫、氷で冷やす冷蔵庫です

カウンターとまな板との一体感も素敵*

個室や個カウンター等〜

プライベート的配慮も成されていました☆
c0345081_13595872.jpg


ランチメニュー
c0345081_1401317.jpg


日本酒メニュー
c0345081_140188.jpg


この日はノンアルにて♪
c0345081_14093.jpg


前菜

夏らしいさっぱりとしたラインナップ♡
c0345081_140476.jpg


お椀

牛蒡、蓴菜、木の芽

シャキシャキとつるりの対比が楽しい♪
c0345081_1402336.jpg


檜箱からのプレゼン、目を引きます*

お造り

だるま鰹、平政、鯛
c0345081_1402738.jpg


あおりいか

久々に頂く大将のお造りに癒されました♡
c0345081_1403629.jpg


鱧肝

初体験のお味。

味蕾にぴりりと響くー☆
c0345081_1404260.jpg


平政カマ

ホドヨキ塩梅の黙々系w

食べ応えのある贅沢な一皿。

おいしー♡
c0345081_1404819.jpg


小鍋

葱、青梗菜、鶏
c0345081_1405468.jpg


間違いのないお味って嬉しい*
c0345081_1431944.jpg


煮蛸

吸盤、良かったなぁ〜♪

余韻もヨキ♡
c0345081_1405927.jpg


お食事
c0345081_1201357.jpg


デセール
c0345081_1413861.jpg


移転に向けて急ピッチにて準備をされて来ました

今後の躍進にドキドキ*
c0345081_141262.jpg


久々に頂いたお料理にしっかりと癒されました*

次回はディナーへ♡
c0345081_162038.jpg







地図はコチラ☆
[PR]
by ciao2008 | 2015-07-29 07:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)


9月末までの限定割烹♪

暖簾も今だけの限定仕様です
c0345081_2262855.jpg


メニュー
c0345081_2263327.jpg


美味しい生にて喉潤し☆
c0345081_2263698.jpg


お通し

ツルムラサキのお浸し

柔らかい煮蛸*
c0345081_2264166.jpg


本日のお造り盛り合わせ

雲丹、炙りいさき

ヤリイカ、〆あじ

肉厚の鯵、炙りイサキの甘さも良かったなぁ♡

どれもきちんと仕事されていて美味*
c0345081_2264647.jpg


この日のお料理&お酒は ほぼ大将に御任せにて

日本酒のラインナップも素敵

グラスだと多種楽しめて嬉しいー♪

果肉たっぷりのあらごし桃は

デザート的にも楽しめます*
c0345081_2265541.jpg


夏野菜のテリーヌ

キンと冷えていてお酒との相性も◎

素材で感じる夏の味*
c0345081_22711.jpg


かもなすのかにあんかけ

ほっこり、にっこり♡
c0345081_227521.jpg


鱧と牛蒡の生姜煮

目前にてささっと仕上げてくれます

鼻腔をくすぐるヨキカヲリ、

ふんわりと仕上がっていました
c0345081_227101.jpg


冬瓜と鰯のつみれ汁

大将のお出汁のお仕事、好きです*

もう逸品〜

ローストビーフを軽く頂いたのですが 取り忘れ涙

コチラも美味でした*
c0345081_2271445.jpg


銅製のお鍋はしばしの封印。

本年からの初試みです!!

期間中、また伺えたらなぁ。。と思ってます♪
e0132881_1584677.jpg






地図はコチラ☆
[PR]
by ciao2008 | 2015-07-20 07:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)


c0345081_9362462.jpg


まずは移転のお知らせを。

7月後半頃に新店舗にて営業開始予定

それに伴い現店舗での営業は

6月23日までの予定 との事です

どうぞお間違えのないように☆
c0345081_3215198.jpg


美味しい生にて喉潤し*
c0345081_321576.jpg


前菜

季節感溢れるキラキラ玉手箱☆
c0345081_322375.jpg


毎回変わらずのテンション*

長芋に酒盗。

めっちゃ良かったぁー♡
c0345081_322829.jpg


日本酒リスト
c0345081_3221327.jpg


今回もお任せにて*

宝剣、新改 X-type

醸し人九平次 別誂、天狗舞、而今
c0345081_1553374.jpg


醸し人九平次 別誂

甘みと酸味のバランスが印象的*

humanと共に素敵ラベル♡

初めて頂きました*蔵元さんキニナリマス
c0345081_322187.jpg


お椀

うるい 蓴菜

双方のぬめり感が楽しい*
c0345081_3222355.jpg


お造り

美味しいを追求する為に

各方面手を尽くされ〜

素材ごとにめいっぱいのお仕事をされています。

毎回リスペクト*

手のかかる贅沢サーブにて。

全美味しく頂きました*



ヒラマサ
c0345081_3222994.jpg


鶏魚
c0345081_2181472.jpg



c0345081_2153768.jpg


あおり烏賊
c0345081_3224748.jpg


ヨコワ
c0345081_3225315.jpg


塩蛸
c0345081_2152550.jpg


縞鰺
c0345081_2151450.jpg


梭子魚の岩海苔焼き

香しく、しっとり&ほわり♡

ベストな火入れ*
c0345081_3234994.jpg


大好き*蛸の柔らか煮♡
c0345081_3235995.jpg


ふっくら*メヒカリの唐揚げ☆
c0345081_3241083.jpg


お食事
c0345081_3241976.jpg


デセール

大葉のシャーベットが清々しく。

ヨキ〆に*
c0345081_3243146.jpg


これまで幾度となくお世話になった店内。
c0345081_2145842.jpg


私の発した一言に〜

返って来た言葉は。

前向き、かつ右肩上がりの答えでしたw

さすが大将!!

新店舗での躍進、楽しみにしています!!
c0345081_3243957.jpg


今回も大満足のランチでした♡

感謝です*


e0132881_147497.jpg



*


移転されました☆


c0345081_162038.jpg





地図はコチラ☆
[PR]
by ciao2008 | 2015-06-03 07:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)



営業中のみの暖簾を目印に〜

スタッフさんが1Fにお迎えに来てくれていました☆
c0345081_169172.jpg


エレベーターを下りると〜

わっと広がる異空間に圧巻。

板場、焼き場等それぞれセッションに分かれ〜

囲む様にカウンター席がL字に2ブロック。

フルオープンスタイルのスタジアムキッチン!!
c0345081_1693032.jpg


この日お願いしていたのは〜

シェフ オススメコース*

重厚なカウンターテーブルにて。

ドキドキのスタート☆
c0345081_1692560.jpg


前菜

春風ひたし 炙り帆立

多数の春野菜を楽しめます
c0345081_169406.jpg


前菜

胡麻豆腐 山葵 花穂
c0345081_1694527.jpg


一口の寿司

初鰹 辛子
c0345081_1695199.jpg


海苔でぐるんと巻いて頂きます
c0345081_16113332.jpg


煮物椀

海老真丈 筍 茗荷 隠元豆
c0345081_16114274.jpg


お椀の上部にはこちらの細工が

蓋をあける前のドキドキ感の演出*

すっと染みるお出汁、筍良かったなぁ。。
c0345081_16114661.jpg


新政(秋田) No.5

S-type 純米吟醸

華やかな香りが印象的*

カラフェにて
c0345081_1611518.jpg


お造り

鯛 あおり烏賊 寄り大根 紅白

ねっとり解けるあおり。

素敵だったなぁー♡
c0345081_1612012.jpg


添えられたのは二種のお醤油

ふわふわのお醤油はお酒のアテにもw

各、お好みにて☆
c0345081_1612515.jpg


あまい雲丹♡
c0345081_16424840.jpg


焼き物

桜鱒の炭火焼
c0345081_16431520.jpg


3月~5月に日本海でとれる希少な本鱒

ふっくらと上品な仕上がり*

鮮やかな木の芽味噌と共に♡
c0345081_1643159.jpg


酸味と香り

季節野菜の煮こごり
c0345081_16121019.jpg


奇麗かつ繊細♡

コチラのお店のスペシャリテ*
c0345081_16122996.jpg


器と照明のコントラスト

しばしうっとり♡

勿論お味も◎
c0345081_16122323.jpg


心地よい余韻、十四代(山形)もカラフェにて☆
c0345081_16125324.jpg


肉料理

黒毛和牛の炭火焼 香ばしいパウダー

クレソン アスパラ トマト バルサミコソース
c0345081_16131110.jpg


サクサクとしっとりとのコントラスト☆

ホドヨキポーション
c0345081_16132264.jpg


大好き♡くちこ*
c0345081_16133564.jpg


お食事

筍ご飯 赤出し 香の物

ご飯の上にonした牛のしぐれ煮が抜群の旨さ

筍とのハーモニーが素敵過ぎるw

赤出しの具はお豆腐
c0345081_16134852.jpg


赤出しの具は新じゃが
c0345081_1614189.jpg


大豆のかりんとう

光のコントラストがホント素敵なんです♡
c0345081_16141215.jpg


デザート

レモンソルベ

コチラ、すごかった!!

仕上げの2アクションにて爽やかさ爆発www
c0345081_16142287.jpg


白いマカロン
c0345081_16143439.jpg


和的な素材が in ♡

コチラはご予約にてお持ち帰りも可能との事。

最後まで期待を裏切らない美味しさでした*

夏場のかき氷。。キニナリマスwww
c0345081_16144789.jpg


エンターテイメント的要素も兼ね備えた独自の世界観。

盛られる器もそれぞれに素敵だったし〜
(オリジナル器も。驚)

全てにおいて細かな心地よい気配り。

予約時から素敵ホスピタリティだなぁ。。と感じていました*

私的に大満足、五感で楽しむ美味しい時間でした♡

もう少しシェフとお話したかったなぁ。。

臨場感溢れるカウンター席をオススメします!!
c0345081_16145946.jpg


帰りもしっかりと1Fまで心地よいお見送り*

また伺える日を楽しみにー♪
c0345081_19471430.jpg






地図はコチラ☆
[PR]
by ciao2008 | 2015-05-23 20:00 | 東京 | Trackback | Comments(0)


沢山の方々からオススメされていたお店へ*

まずはお通しの素敵白和えを
c0345081_0142126.jpg


今回は日本酒通のお連れに全おまかせ☆
c0345081_0144393.jpg


ラベルを拝見後頂くと〜
c0345081_0145130.jpg


さらに美味しく、話にも華が咲きますね♪

色々と勉強になりました*
(ん?あと二種程撮り忘れかな?w)
c0345081_0145615.jpg


今回は日本酒メイン&アラカルトにて


お造り盛り合わせ(1人前)

美しい籠盛りにての素敵インパクトサーブ*

中トロ、ホタテ、つぶ貝、烏賊、鱧炙り
鯖、ホタルイカ酢みそ、鯛白子ポン酢、クラゲ
天草の紫海胆、イクラ、フグ

どれも美味しく頂きました♡
c0345081_015779.jpg


前菜の盛り合わせ(1人前)

コチラもインパクト大*

笊を象った大器にてのサーブ

メニューに載っていた子たちがちょこちょこと*
c0345081_0151326.jpg


日田産の川海老や稚鮎など季節感も感じる素敵盛り*

お麩の揚げ物等 精進的要素も素敵*
c0345081_015258.jpg


次のサーブに向けて小さくまとめてくれる配慮も嬉しい♪
c0345081_0153187.jpg


毛ガニグラタン
c0345081_0154247.jpg


特製味噌が程よく香ばしく。

あつあつ*たっぷりの身が贅沢にin♡
c0345081_015485.jpg


鯛白子のてんぷら

雑味等一切なし。

濃厚で上品、とろろんと解けます。

絶妙の衣、絶妙の揚げ加減♡

最高の逸品*
c0345081_0155513.jpg


コチラは絶対に頂いてみてと、とある方から。

〆の五島うどん
c0345081_016152.jpg


ピカピカッ&コシもヨキ♪

山葵orお塩で頂くもよし。
絶妙のお汁で頂くもよし。

今まで頂いた五島うどんとは一線違いました*

絶品!!
c0345081_016612.jpg


大将はお寿司も握られるそう

次回は是非♪
c0345081_0161333.jpg


接客も心地よく、美味しい時間を過ごす事が出来ました*
c0345081_0161732.jpg


精進料理や懐石等 コースも各種用意されています

また伺える日を楽しみにー♪
c0345081_0191083.jpg







地図はコチラ☆
[PR]
by ciao2008 | 2015-05-18 23:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)


久々のランチ訪問♡
c0345081_19522286.jpg


まずは生ビにて☆
c0345081_19522762.jpg


前菜
c0345081_19523252.jpg


春が『ぎゅっ』と詰まったキラキラ玉手箱*

毎回リスペクトサーブなのです*
c0345081_19523992.jpg


お椀

筍と若布

ファッと広がる良い香り。

癒されます*
c0345081_19524472.jpg


お造り

羽鰹 中トロ&腹側
c0345081_19525030.jpg


ホドヨキ厚み、しっとりと広がる旨味。

この日はフレッシュ提供との事。

後日の変化も気になりつつ美味しく頂きます♪
c0345081_19525541.jpg


日本酒メニュー
c0345081_19525979.jpg


まずは山田錦 而今から。

華やかさ&抜け感半端ないっ!!

この日一番印象に残った一杯*
c0345081_1953352.jpg


新政2種、宝剣 大将の素敵ラインナップにて楽しみました♪

希少酒を楽しめます、日本酒好きな方是非☆
c0345081_19531056.jpg


喉黒炙り、アオリ烏賊、太刀魚炙り
c0345081_19531673.jpg


惚れ惚れします*
c0345081_19532291.jpg


パーフェクト♡
c0345081_19532617.jpg


焼き物

甘鯛のアロゼ
c0345081_19533293.jpg


しっとりとした火入れ、鱗はパリッパリの仰け反り系♪

絶妙なバランスにてのサーブ。

上品な脂が舌に染みた!!

美味*
c0345081_1953377.jpg


小鍋

鶏肉と青梗菜

スープの程よいコクと白葱のシャキシャキ感。

小鍋だけでも日本酒楽しめちゃいます*
c0345081_19535684.jpg


鯛の白子ポン酢
c0345081_195472.jpg


雑味等一切なし!!

プチンと弾けて程よいまろやかさが追ってきますw

上品かつ繊細なお味*
c0345081_19541798.jpg


山葵菜

コチラもお酒がススム*
c0345081_19543045.jpg


イイダコとホタルイカの炙り
c0345081_19544178.jpg


春的な素敵盛り。

木の芽味噌も素敵♪

愛でるように頂きました*
c0345081_19545751.jpg


毎回素敵な口福をありがとうございます*


今回も大満足の至福の時間でした♡


*


e0132881_147497.jpg



*


移転されました☆


c0345081_2562910.jpg






地図はコチラ☆
[PR]
by ciao2008 | 2015-04-13 07:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(1)

あつあつ卵焼き*


素敵な女優さんのブログにて目に留まっていたお店☆
c0345081_14402297.jpg


お通し

寒い日でしたが〜春を感じる二種*
c0345081_14402781.jpg


ボードメニューより

鯖の白子湯引き

ぷるん、とろん。
c0345081_1440307.jpg


お刺身盛り合わせ
c0345081_14403561.jpg


名物の馬串
c0345081_14404089.jpg


あつあつ卵焼*
c0345081_14404516.jpg


お連れの座った席は素敵女優さんが座られた席だった模様w

馬刺し等、郷土料理も楽しめます♪
c0345081_14513747.jpg








[PR]
by ciao2008 | 2015-04-08 19:00 | Trackback | Comments(0)