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お鮓を頂きに♡*


噂は色々と聞いていたのですが〜

ポンと後押しをして下さったのは素敵大将☆
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引き戸を開けた瞬間

ビビっと おいしいが広がった:)*
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お醤油が足りなければ足して下さいね〜

との事でしたが。

コチラの器は使う事なくでした

all余宮さんの器ちゃんです*
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まずは、

すすっと歯を入れてくれた

塊のガリを頂きながら

目前に釘付け
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槍烏賊

裏表丁寧に入れられた切れ目

食感も残しつつ、甘さ広がる。

ふんわりと沈むお鮓です。。

口に運ぶと ふぁっ*と 解けます

あぁ。。

間違いないです。
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鯛 腹側

フォルムも良いし

ほんのり甘いシャリとのバランスもヨキ*
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車海老

サイドは細かく刻んで

ミソと共に中に仕込まれています

濃厚な甘さと旨味。

余韻が強い*
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つるんと。しっとり
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鯛 背側

皮目の歯ごたえも良く

腹側とは違う食感が楽しめる♪
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赤出し

一口目、一瞬仰け反っちゃいました

あっさりと、上品な出汁を生かしてある*
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カンパチ

お仕事により

しっとりと解ける加減が素敵*
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小鰭 2枚付け

上品な〆加減
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旨味をしっかり感じられ程よく柔らかい
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脂の具合が絶妙でした*

新鮮さを一捻りされてます
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この日のメイン*

指折り楽しみにしてました☆

赤雲丹 お塩にて
別名宝多雲丹。

大粒かつ色合いも素晴らしい極上品

口に入れた途端にしゅわしゅわと溶け

シャリと一体化*

今迄頂いたどの雲丹よりも濃厚で甘い。

おいしすぎる♡*

超越した旬の美味しさにしばし無言。。w
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炙りクエ

軽く熟成されているとの事

最後に抜けてくる香ばしさと旨味のバランスが◎
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あっさり出汁の 玉

ここでおまかせは終了
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+お好みで2貫

宝多雲丹
コレでもかと言う程のてんこ盛りwww

口一杯に口福が溢れ、

お塩が全体をまとめてくれる。

この日は頂けないと諦めていたのですが。。。

なんと。

奇跡的に頂く事が出来ました*

大将には本当感謝です*
(事前予約が確実です、9月末まで)
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車海老

ダイレクトフォルムを二等分、

絶妙の火入れにてノックアウト*
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新鮮と熟成を巧みに使い分けされ

直前の仕事によって素材の良さを引き出す

素晴らしいお鮓でした*

若い大将は地元にて修行されたとの事。

穏やかな方でお話も弾む♪

何もかもに驚かされ、

大満足の美味しい時間を過ごす事が出来ました*

私的に探していたお店です。。嬉♡*

熊本市内からは軽く2時間強かかりますが〜

また近いうちに伺いたいっ*
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カウンターはおまかせのみの5席、一組対応。

この日何組もの方々がお断りされていました。。

今後、予約が心配なトコロデス。。

お店の前は一方通行なので

お車の際は十分に気をつけて下さいね
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by ciao2008 | 2016-09-19 10:00 | 天草・あしきた | Trackback | Comments(0)

雪花氷 桃*



まずは四郎さんにご挨拶☆
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台湾sweetsを頂きに来ました♪

メニュー
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ライチがなかった。。涙

なので今回は限定のコチラ

雪花氷 桃* @600

味付けされた氷を削ったモノなのですが〜

しっとりふわっふわなのです☆

底には爽やかなアイスがin♪
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ライチ、マンゴー

ストロベリー、ブルーベリーを頂いてますが

今回ダントツNo.1になりました:)*

密の甘さ程よく 爽やか*

おいしーーーー♡

期間限定の模様、提供がいつ迄なのか
聞くのを忘れてました汗
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お買い物はコチラ♪

あか巻

ロールケーキにこしあん、

外側を求肥で巻いたモノなのですが〜

どことなく懐かしい味、ふわんふわんなのです*

久々、すき♡
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四郎の天然だし♪
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&あまくさ村内 奥手の出来立てちくわ♡

ぶりぶりの肉厚系*オススメデス*
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by ciao2008 | 2016-09-12 12:00 | 天草・あしきた | Trackback | Comments(0)


数年来気になっていたお店*

現在は再びマチナカにて営業されています☆

みるみる満席に。。ご予約をオススメします
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まずはお通し 3種ずつ。

とろろ太もずく、蛸の子、さつま揚げ風のモノ

どれも美味、期待度高まりますねーw
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生ビで乾杯の後は〜

白ワイン、米焼酎しゅわしゅわ
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うつぼの活き造り
(活きでないと特有のモノが出てしまうとの事)

見た目は何のお魚か目測不能です
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お好みにて紅葉ポン酢にて頂きます

弾く様なしゃくしゃく食感、

噛む毎に広がる甘みと旨味。

美味*
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夏野菜の土佐酢和え

トマト、ゴーヤ、オクラ

蓴菜に茗荷

キンと冷えていて すっぱ爽やかー♪
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塩ホルモン
(一味はお連れがふった後デス)
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ウツボの唐揚げ

アツアツにての提供☆

お塩に、レモンde頂きます

ぷりんとした身、

皮目のゼラチン質と相まってうんまいの♡
(是非あつあつのうちに*)
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極上 あか牛ステーキ
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赤身の旨味を引き出す絶妙な火入れ*

香ばしさとレア感のコントラストを楽しめます♪
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牛蒡のすりおろし。

い〜ね♡*
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焼き鯖寿司
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肉厚の鯖ちゃんに

葱、カボス。

鼻を抜けてくる薬味ずがヨキ!!
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土瓶蒸し

今期初物、松茸もin♪

お出汁のお仕事も間違いない*
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厳選された食材に丁寧なお仕事。

郷土料理や河豚等も頂けます

間違いの無いお店でした♡*

大将お一人にて調理されていますので〜

満席の際は お酒を頂きつつ待ちましょう

また近いうちに♡*
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by ciao2008 | 2016-09-02 21:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)


北区より中央区へ移転されました

情報は入っていたのですがなかなか伺えず。。

この日、大将からもオススメされてました☆
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店内は以前よりコンパクトになっていますが

海外のパン屋さんを思わす素敵店内*

ディスプレイもショップバックもめっちゃ好み♡
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マンゴーデニッシュ

コチラのお店の季節のデニッシュ大好き♡

爽やかクリームにさっくさくの生地*

艶艶マンゴーが南国気分にしてくれますw

トータルバランス◎*
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パンはコチラを☆

ガーリックフランス、ベーコンエピ

オリーブを使ったパン
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私的に大好きな栗のデニッシュ、12月のシュトレン

今年も楽しみです☆
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by ciao2008 | 2016-08-25 12:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)


ランチ訪問

楽しみに伺いました♡*
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毎日暑い日が続いていますね。。

この日は酷暑日でした

生ビが染みるーーーw

日本酒はおまかせにて。

いずみ橋、奥播磨、山の井、五凛を♪
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焼き白ごま豆腐

あつあつぷるんぷるん♪

香ばしく濃厚

まずはそのまま、後お醤油をちょちょん

美味なり*
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肉厚、鯵の酢漬け

炙り効果にて香ばしさも抜けてくる♪
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喉越し爽やか*

長芋そうめん
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細部にわたり全てに手をかけてあります*

前菜
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遊び豚に関してはじんわり温かい。

牛蒡のポタージュはとろけるし

枝豆、辛子で頂く水ナスに無花果〜

季節感もばっちり。

ランチもディーナーと同じ前菜なのです。。。凄。

この日のテンションも素敵過ぎたっ*
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お椀

ほこほこ☆カボチャのすり流し
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お造り

鯵とあおり烏賊
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炙り金目、白甘鯛
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炙りクエ


それぞれのポテンシャルを存分に引き出す仕事。

それぞれに味が凝縮して濃いのです。

美味し過ぎる*毎回リスペクト*
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このこ

日本酒を含むと口の中が踊るw
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甘鯛の西京焼き

艶艶

じんわりな味噌加減、美味*
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穴子の天ぷら

さっくさく、ふわんふわん

粗塩にて、うんまいっ!!
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鯛茶

大将こだわりの濃い漬けとなっています

ご飯に肉厚の鯛をon

あつあつのお茶を注いでしばし待ちます。。
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半生で頂きそうになる私にイエローカードw

コチラに関してはセオリーを守って

一番美味しい状態で頂いて下さいね☆

ふわんふわんの鯛*

研究された鯛茶、ほっこり染みます*
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デセール
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細部に渡り目を利かせた心のこもったお料理〜

毎回美味しいと学びを頂ける。

熊本基準ではない プレシャスなお店*

次回の訪問も楽しみです☆
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by ciao2008 | 2016-08-21 13:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)



過日の横浜*

待ち時間ナシにて〜

窓際のお席へ案内して頂きました
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季節毎にフルーツやソースが変更されます
(苺、パイナップル、ルバーブ、
ローズウォータクリーム、ココナッツクリーム等)

パブロバw/
パッションフルーツ
フレッシュクリーム
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サイドには皮付きのパッションフルーツ

コチラは自身で中身を盛り足すと言う

エンターテイメント系w

全体的に1個を使うと言う贅沢さも素敵*
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本体は大きなメレンゲ*

外はカリザク。

中はふんわり。

二層構造で出来てる模様

どうやって焼いてるんだろう。。w
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部分的に色んな食感を楽しめるって

楽しー♪

エアリーなフレッシュクリーム。
爽やかなヨーグルトクリーム。
パッションフルーツの酸味とプチプチ感。

それぞれがヨキお仕事をしてくれるー♡*
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リコッタパンケーキも素敵だけど

コチラの軽さは違う意味で

衝撃的でした〜w

甘さも程よく美味しかった:)*
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2016/7/15

福岡は西中洲。

水上公園に新たなスポットが誕生

1Fに関東以外では初進出のbillsがopen*

伺える日が楽しみなのです♪
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by ciao2008 | 2016-07-13 19:00 | 神奈川 | Trackback | Comments(0)


キラキラの菊池川、
キラキラの濃い緑。

車窓から癒しを感じつつ、急に思い立っての訪問

混んでなければ市内からは1時間ちょいかな〜

県北のお店、元気に営業されています
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この日のランチメニュー
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ノンアルしゅわしゅわ*
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本日のコースBを(@2200)

2種の自家製パンは頃合いを見て

ほんわり温かなサーブ
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鶏肉のテリーヌ
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肉厚カット☆

しっとりほわり、優しく広がる旨味。

シャキシャキのサラダとタルタルと共に*

はぁ。美味しい♡*
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あつあつ*
オニオングラタンスープ(+100)

琥珀色のスープは軽い酸味とコク。

とろっとろのパンにとろ〜りチーズがon

ギリギリ間に合ったっ嬉♪
(季節のスープは現在ガスパチョに変更されてます)
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ポークグリエ お惣菜屋さん風
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特有のモノは一切感じない。

さっくり食感にてトマトソースとの絡みも◎*

時折香る ケイパーがアクセント♪

サイドのサフランライス、お野菜のグリエもヨキ

ボリューミーな一皿*
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バナナのパルフェグラッセ
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この日はどうしてもバニラアイスが頂きたくて。

無理を言って添えてもらいました嬉

爽やかな余韻が好き♡*
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カモミールティー&小菓子
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この日は特等席にて☆

素敵マネージャーさんと

沢山お話し出来て嬉しかった*

大満足のランチ、沢山元気を頂きました*

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by ciao2008 | 2016-07-12 07:00 | 阿蘇・山都・菊池・山鹿・玉名 | Trackback | Comments(0)


特等席にて♡*

まずはKUMAMOTO CRAFT BEERを♪
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この日は2種のワイン

両者エチケットも素敵なのっ☆

今回は山形産のDeLa SouLにずきゅん*

想像と反したお味でしてw
先入感って、いかんですねwww

オーナさんの目利き すごすぎる件。

デラウェアを使ったものでコクの中のキレが素敵*

日本産のヴァンナチュール〜

今後目に付いたら積極的に頂きたいと思います☆
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ノーザンルビーのビシソワーズ

ほんのりピンク*

程よいぽってり感、広がるコク。

きりっと冷たい*美味♡
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アンチョビバター
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温かい自家製パン、
冷たい切り立てバターに

自家製アンチョビがon

温度差攻撃、い〜ね♪

時間が経つと〜

バターがほんわり溶けて

また違う味わいに*

めっちゃワインがすすむー♡
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天草天然鯵とハーブのタルタル
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あまりに美しすぎて。

しばしうっとり♡
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トップの半熟卵は有精卵。

ぷるぷるとろり〜ん*

出来立てなのです☆

レモン色の黄身ちゃんが素敵過ぎた*
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ディルのカヲリ、酸味も程ヨキ

お野菜、鯵のお仕事も素敵*

全体のバランスも間違いない。

はぁ。
また食べたい。。♡
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筍のフリット 山椒マヨネーズ

ポクサクの筍ちゃんに〜

自家製山椒マヨの相性◎*
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厳選素材を生かした

丁寧でシンプルなお料理が並びます*

お一人で切り盛りされていますので〜

お時間はかかりますが、確実な美味しいを頂ける。

基本的なスタンスが私的にずきゅんなお店*

ますます惚れました♡*
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ランチはしばらくお休みと聞いてます

気になる方はご確認を






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by ciao2008 | 2016-07-06 23:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)


足を踏み入れた事のなかった路地裏に〜

びしっと掛かった白い暖簾が印象的。

震災前にNew openしたお店です

地震の影響はほぼなく〜

早い時点で営業再開されていたそうです

伺ったのは約一ヶ月前。

満面の笑みにて〜

元気な大将が迎えて下さいました*
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メニュー
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生ビ &
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あつあつの餃子を頂きながらしばし*
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今回お願いしたのは〜

はじまり
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トッピングは

2種のチャーシュー
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木耳、葱、太もやし
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やや控えめの塩気は〜

飲み重ねるうちに程ヨキ塩梅に

やさしい脂とコクが相まる。
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細麺のサクサク感、

木耳のコリコリ感がアクセントとなって◎

イケナイ、イケナイと思いつつ〜

気がつけばスープまで完飲してましたw

余韻もホドヨキ*

笑顔とともに頂く忘れられない一杯となりました*

美味しかったです!
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様々な事一つ一つにこだわりがある様。

今後の進化を感じさせてくれたメニューに

ワクワク♪

熊本にまた新たなお店が増えて嬉しいです

また近いうちにー☆
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この日は新市街から並木坂の端まで。

様々な思いを馳せながら、

夜の街ナカを歩きました


各所少しずつ。

様々な事が前に進んでいます







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by ciao2008 | 2016-06-10 07:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)



素敵な笑顔にて迎えて下さいました☆

かなり早い時期から営業再開されています
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キレヨキ葡萄ジュース*
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トウモロコシと紫雲丹
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トウモロコシの炙りの香ばしさと甘い雲丹。

岩塩が繋げてくれます

美しく詰められていた雲丹のパックを横目に拝見

美味しい紫雲丹、今年も感謝です*
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ホタルイカのラグー

イカスミのタリオリーニ*
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じっくりと旨味を引き出した

濃厚なホタルイカのラグー

トマトの柔らかい酸味がアクセント

素敵食感の自家製タリオリーニとの相性◎*
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引き出しの多い自家製ジェラート

迷いつつ。

今回はゴルゴンゾーラを*
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ベストな食感にてのサーブ

跳ね返る風味と塩気。

ワインにも合うジェラートです
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今回も沢山お話をさせて頂き〜

癒しの時間となりました*

早い時間から営業されていますが〜

お電話一本入れての訪問をオススメします
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by ciao2008 | 2016-05-29 18:00 | 熊本グルメ | Trackback | Comments(0)